Шаурма – блюдо необыкновенно вкусное, но покупать его на улице… довольно рискованно.
Ведь производители не всегда соблюдают санитарные требования. А шаурмой легко отравиться, если готовить ее из некачественных продуктов. Так что лучше всего приготовить шаурму дома, из тех продуктов, в которых вы уверены.
Готовят шаурму практически из любого, в меру жирного мяса. Уличные производители больше всего любят курицу за ее дешевизну, но можно делать донер-кебабы из баранины или говядины. Употребляются также индюшатина. Второй обязательный компонент – то во что шаурму заворачивают. Больше всего для этого подходит тонкий лаваш. Овощи и соус… тут так же, как и в случае с мясом, очень много вариантов. На улице обычно предлагается капуста с майонезом или кетчупом. Но дома можно положить в шаурму корейскую морковь, пекинскую капусту, листовой салат, огурцы и помидоры… И, конечно, сделать хороший соус.
Ингридиенты
1 кг нежирной баранины
1 стакан 5 процентного уксуса
½ головки чеснока
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. паприки
Немного молотого кардамона
Соль
2 огурца
2 помидора
1 болгарский перец
лаваш
Для соуса:
1 стакан сметаны
Несколько перьев зеленого лука
½ головки чеснока
Красный перец
Маринованный огурец
Растительное масло
Шаг 1. Приготовить маринад: смешать корицу, мускатный орех, паприку, кардамон, толченый чеснок с уксусом.
Шаг 2. Мясо нарезать тонкими кусочками. Залить маринадом и оставить на ночь.
Шаг 3. Мясо обжарить до полуготовности на растительном масле. Немного охладить и нарезать на тонкие полоски.
Шаг 4. Положить мясо в форму для запекания, плотно закрыть фольгой, поставить в духовку на 20 минут
. Шаг 5. Сметану смешать с толченым чесноком, мелко нарезанным луком и маринованным огурцом. Поперчить и посолить.
Шаг 6. Нарезать помидоры, огурцы и перец, перемешать.
Шаг 7. Расстелить на столе лаваш, в каждый лист положить огурцы, помидоры и перец, много мяса, щедро полить соусом. Плотно завернуть.